外卖行业“现炒”幻灭，料理包大行其道，商家隐瞒预制菜真相，侵犯消费者知情权。低价料理包质量堪忧，高价菜品又存在暴利和健康风险，而健康与时间的矛盾让消费者无奈选择外卖。

不过，破局并非无策。普通人可掌握避雷技巧，如看出餐速度、口味调整、店铺信息、菜品类型等辨别预制菜。政策与行业层面，商家试点“明厨亮灶”线上直播，平台推行“预制菜标注”功能，法律支持消费者依据相关法规索赔。

预制菜有标准化出品、降低成本等优势，但也存在添加剂过量、营养流失等风险。消费者真正诉求是拒绝“盲盒式消费”，应优先选“明厨亮灶”商家，避开低价诱惑，用订单为诚信商家投票，掌握选择主动权。

天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的预制菜相关企业超7.3万家。其中，2025年截至目前新增注册相关企业约8000余家，从企业注册数量趋势来看，除了受到疫情影响的三年外，预制菜相关企业注册数量受到严重制约外，2024年又重新成为了预制菜企业注册量的新高峰。

从区域分布来看，山东省、河南省、江苏省制菜相关企业数量位居前列，分别为超9200余家、7800余家和6500余家。

此外，通过天眼查天眼风险和深度风险来看，涉及司法案件的预制菜相关企业约占总数的7.34%。

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